沙門(mén)菌屬是由符合腸桿菌科和沙門(mén)菌族定義，能運(yùn)動(dòng)的細(xì)菌所組成 。兼性厭氧革蘭氏陰性直桿菌，通常具有周鞭毛，能運(yùn)動(dòng)，發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)氣，屬于人類(lèi)致病菌。
沙門(mén)氏菌屬腸道細(xì)菌科，包括那些引起食物中毒、導(dǎo)致腸胃炎、傷寒和副傷寒的細(xì)菌。能引起食物傳播性疾病，近年來(lái)，已經(jīng)成為最常見(jiàn)的食物中毒原因。
腸炎沙門(mén)氏菌感染通常源于奶制品、禽產(chǎn)品和肉產(chǎn)品;雞肉和雞蛋尤其是高風(fēng)險(xiǎn)食品。沙門(mén)氏菌感染的癥狀通常是腸胃出現(xiàn)問(wèn)題，包括腹部絞痛、嘔吐和腹瀉，一般最多持續(xù)7天，在免疫力低下的人群中，如果不及時(shí)服用抗生素類(lèi)藥品，沙門(mén)氏菌感染將導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。
沙門(mén)氏菌測(cè)試片(BS205)含有選擇性培養(yǎng)基、沙門(mén)氏菌*辛酯酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠，運(yùn)用微生物測(cè)試片專(zhuān)有技術(shù)，做成一次性快速檢驗(yàn)產(chǎn)品，一步培養(yǎng)15-24h就可確認(rèn)是否帶有沙門(mén)氏菌，非常適合各級(jí)檢驗(yàn)部門(mén)和食品企業(yè)使用。
沙門(mén)氏菌測(cè)試片使用說(shuō)明、操作方法
沙門(mén)氏菌測(cè)試片檢測(cè)方法有操作簡(jiǎn)單，檢測(cè)周期短等優(yōu)點(diǎn)，它一旦投入使用，將大大縮短檢測(cè)周期，簡(jiǎn)化實(shí)驗(yàn)操作并取得較大的經(jīng)濟(jì)收益，目前已被國(guó)內(nèi)很多食品工廠所認(rèn)可并使用。在美國(guó)的80多家食品廠，都在使用3MPetrifilm™測(cè)試片來(lái)進(jìn)行微生物的檢測(cè)。
1、樣品處理:取樣品25mL(g)放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液(或生理鹽水)的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi),制成1:10的樣品勻液。
2、接種:將沙門(mén)氏菌測(cè)試片(BS205)置于平坦實(shí)驗(yàn)臺(tái)面,揭開(kāi)上層膜,用無(wú)菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上,然后再將上層膜緩慢蓋下,靜置10s左右,使培養(yǎng)基凝固,每個(gè)樣品接種兩片。同時(shí)做一片空白陰性對(duì)照。
3、培養(yǎng): 將測(cè)試片疊在一起放回原自封袋中并封口。透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi),堆疊片數(shù)不超過(guò)12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃,培養(yǎng)15~24h。
